V Španiji, tovarniške kmetije in njihove onesnaževalne emisije Postale so ena najbolj kontroverznih tem v razpravah o podnebnih spremembah, pitni vodi ali prihodnosti podeželja. Ne gre le za igro številk: za številkami se skrivajo vasi brez vode iz pipe, neznosni vonji, bolezni dihal in model živinoreje, ki ga mnogi na vseh ravneh smatrajo za nevzdrževnega.
Medtem ko se vlade hvalijo z doseganjem podnebnih ciljev emisije metana in amoniaka, povezane z industrijsko živinorejo Cene še naprej naraščajo, zlasti v sektorju svinjine. Hkrati izginjajo majhne družinske kmetije, živali živijo v prenatrpanih industrijskih lopah, lokalno prebivalstvo pa nosi okoljske in socialne posledice teh objektov.
Kaj točno je tovarniška kmetija in kako je razvrščena?
V španski zakonodaji Izraz »mega-kmetija« ne obstaja kot uradna kategorija.Gre za družbeni in medijski koncept, ki ga uporabljajo predvsem okoljske organizacije, sosedske platforme in nekatere poklicne skupine za označevanje živinorejskih farm industrijske velikosti, kjer je v intenzivnem sistemu skoncentriranih na tisoče živali.
Ministrstvo za kmetijstvo približno meni Ekstenzivna živinoreja, ki izkorišča pašnike in travnike za krmo živali, medtem ko intenzivna živinoreja živino zadržuje v objektih in jo hrani s krmo. Med tema dvema skrajnostma obstajajo mešani modeli, ko pa govorimo o tovarniških kmetijah, pomislimo velike, intenzivne in visoko mehanizirane kmetije.
Čeprav ni pravne opredelitve mega-kmetije, obstajajo pragovi, ki določajo, katere kmetije morajo prijaviti svoje emisije v državni register emisij in virov onesnaževanja (PRTR). Te kmetije so vključene v ta register. prašičje ali perutninske farme, ki presegajo določeno število živali: več kot 2.000 mest za pitanje prašičev, težjih od 30 kilogramov, več kot 750 plemenskih svinj ali več kot 40.000 kokoši nesnic.
V vsakdanjem jeziku običajno govorimo o makrokmetiji za vsaka operacija, ki presega te referenčne vrednostiV praksi to vključuje velike prašičje in perutninske farme, ki delujejo kot prave "mesne tovarne", kjer je letno več sto tisoč živali, z zelo hitrimi cikli pitanja in močno odvisnostjo od industrijske krme.
Ključni podatki: koliko je tovarniških kmetij in kako se je sektor razvijal
V zadnjih desetletjih, Zemljevid prašičereje v Španiji se je popolnoma spremenilMedtem ko majhne kmetije izginjajo, se je število velikih obratov pomnožilo. V samo 15 letih se je število mega kmetij v Španiji podvojilo, medtem ko se je število majhnih prašičjih farm zmanjšalo za približno 50 %, število srednje velikih kmetij pa za približno 25 %.
Trenutno, glede na podatke Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano, V Španiji deluje več kot 2.100 velikih prašičjih farm.Če razširimo našo perspektivo na vse živinorejske kmetije, ugotovimo, da obstaja približno 507.000 aktivnih kmetij (tako intenzivnih kot ekstenzivnih), ki redijo različne vrste. Od teh bi jih približno 3.700 spadalo v socialno kategorijo mega kmetij, predvsem v sektorju prašičereje in perutnine.
Presenetljiva je tudi geografska koncentracija: Več kot polovica mega prašičjih farm se nahaja v Kataloniji, Aragonu, Kastilji in Leónu ter Kastilji in Manči.To so ozemlja, kjer je intenzivna prašičereja postala gospodarski steber, a tudi stalen vir konfliktov zaradi onesnaženja vodonosnikov, vonjav in pritiska na vodne vire.
V primeru sektorja svinjine se je proizvodnja še naprej povečevala. Med letoma 2007 in 2020 je Število zaklanih prašičev se je povečalo s približno 41 milijonov na več kot 56 milijonovTo predstavlja skoraj 36-odstotno povečanje. Če pogledamo širše časovno obdobje, je bilo leta 2021 v Španiji zaklanih več kot 58 milijonov prašičev, kar je 64 % več kot leta 2000 in več kot 2.000 % več kot leta 1961. V samo 60 letih se je obseg zakola povečal za več kot dvajsetkrat.
Ta rast ni toliko posledica porasta domače porabe kot spodbude izvoza. Španija se je uveljavila kot največja izvoznica svinjskih izdelkov v Evropski uniji. in četrta največja na svetu. Zelo pomemben del proizvedenega mesa ne ostane v državi: potuje k drugim evropskim partnerjem in predvsem na kitajski trg, katerega apetit po svinjini je bil eden glavnih gonilnih sil vzpona industrijskih kmetij.
Emisije amoniaka: vse večji problem
Amonijak (NH₃) je eden od onesnaževala zraka, ki so najtesneje povezana z intenzivnim kmetijstvom in živinorejoin vpliva na kakovost zraka v regiji Murcia.
Kmetijstvo in živinoreja izpuščata približno 453 kiloton amoniakaTo povečanje je predvsem posledica intenzivne uporabe sintetičnih dušikovih gnojil za povečanje produktivnosti poljščin. Pri uporabi prekomernih odmerkov rastline ne morejo absorbirati vsega dušika, ki se sprošča v ozračje kot hlapni amonijak ali pa se izpira v podtalnico kot nitrati.
V živinorejskem sektorju, Velike prašičje farme izstopajo kot eden glavnih virov amoniaka.Glede na podatke PRTR, ki jih je analiziral Greenpeace, so se prijavljene emisije amoniaka iz prašičereje od leta 2012 povečale za približno 33 %. Če pogledamo skupne emisije amoniaka, zabeležene leta 2021, jih 95 % pripisujemo industrijski živinoreji, pri čemer 73 % izvira iz prašičev in 22 % iz perutnine.
Ta amonijak izvira predvsem iz razgradnje gnojevke, tj. mešanica iztrebkov in urina, ki jih proizvajajo živaliVisokobeljakovinska (dušikova) prehrana prašičev in kopičenje velikih količin gnojevke v ribnikih ali slabo upravljanih tleh povzročata nenehno sproščanje tega plina, tako na kmetijah kot na poljih, kjer se uporablja kot gnojilo.
Vpliv na zdravje ljudi je zaskrbljujoč. Amonijak prispeva k nastanku drobni mikrodelci PM2,5Ti delci lahko prodrejo globoko v pljuča in krvni obtok. Ocenjuje se, da bi lahko bilo kratkoročno s kombinirano izpostavljenostjo delcem PM10 in PM2,5 povezanih na tisoče prezgodnjih smrti, poleg tega pa bi se povečalo število težav z dihali, zlasti pri otrocih, starejših in ljudeh z že obstoječimi boleznimi.
Metan in drugi toplogredni plini iz intenzivne živinoreje
Če je amonijak problem kakovosti zraka in zdravja, Metan (CH₄) je ena glavnih podnebnih časovnih bomb, povezanih z živinorejo.Je toplogredni plin s potencialom globalnega segrevanja, ki je srednjeročno približno 25-krat večji od potenciala ogljikovega dioksida, čeprav je njegova obstojnost v ozračju krajša (približno desetletje).
V primeru velikih prašičjih farm metan nastaja predvsem z anaerobno razgradnjo gnojevke, shranjene v lagunah ali jamah. Glede na podatke iz PRTR in analize Greenpeacea, Emisije metana, o katerih poroča sektor prašičereje, so se od leta 2012 skoraj podvojiles povečanjem za skoraj 94 %. Od vseh emisij metana, o katerih so poročali industrijski obrati v letu 2021, jih je približno 38 % izviralo iz sektorja prašičereje.
Samo velike prašičje farme izpustijo približno 96.000 ton metana na letoTo predstavlja približno 45 % vseh emisij metana, povezanih s prašičerejo v Španiji. Ta količina je v neposrednem nasprotju z mednarodnimi zavezami o zmanjšanju svetovnih emisij metana za 30 % do leta 2030, kar je eden najhitrejših načinov za omejitev globalnega segrevanja.
Organizacije, kot so Združeni narodi, navajajo, da zmanjšanje metana iz živinoreje in drugih ključnih sektorjev To bi lahko preprečilo več sto tisoč prezgodnjih smrti, milijone bolnišničnih obiskov zaradi astme in znatne letne izgube pridelka. Vendar pa širitev industrijske živinoreje gre ravno v nasprotno smer.
Poleg metana in amoniaka tovarniške kmetije izpuščajo tudi druge toplogredne pline, kot so ogljikov dioksid (CO₂) in dušikov oksid (N₂O)CO₂ je povezan s prevozom živalske krme, porabo energije v obratih (prezračevanje, ogrevanje, hlajenje) in proizvodnjo gnojil. Dušikov oksid nastaja predvsem pri ravnanju z gnojem in presežku dušika v kmetijskih tleh ter ima izjemno visok potencial globalnega segrevanja.
Gnojevka, nitrati in onesnaženje vode
Če obstaja en vidik, ki dobro povzema konflikt med tovarniškimi kmetijami in ozemljem, je to ta, da onesnaženje z gnojevko in nitratiIztrebki in urin tisočih živali se mešajo in tvorijo tekoči odpadek, poln dušika, fosforja, soli, ostankov antibiotikov in patogenov. Ta material se shranjuje v velikih ribnikih, ki niso vedno pravilno zaprti, in se uporablja kot gnojilo na bližnjih poljih.
Velika kmetija s približno 7.200 mesti za pitanje prašičev lahko ustvari več kot 15.000 kubičnih metrov gnojevke na letoTo je enakovredno polnjenju približno 4,6 olimpijskih bazenov. Ko količina gnojevke preseže absorpcijsko sposobnost kmetijskih tal ali ko ribniki puščajo, nitrati dosežejo podtalnico in površinske vode.
V Španiji znaten delež površinske vode (okoli 22 %) in podtalnice (okoli 23 %) presega 50 mg/l nitratovkar je meja, ki jo priporoča Svetovna zdravstvena organizacija. V praksi to pomeni, da so številni vodonosniki močno onesnaženi, zaradi česar je treba uporabljati tovornjake za vodo, ustekleničeno vodo ali drage čistilne sisteme za zagotovitev oskrbe s pitno vodo.
V skupnostih z visoko koncentracijo tovarniških kmetij, kot je Katalonija, Več kot sto občin ima težave z dostopom do vode, primerne za prehrano ljudi zaradi presežka nitratov. To ni osamljen primer: Evropska komisija je Španijo tožila pred Sodiščem EU zaradi neizpolnjevanja direktive o nitratih, pri čemer je kot enega glavnih vzrokov navedla slabo ravnanje z gnojevko.
Filtracija nitratov in drugih hranil sproži tudi procese evtrofikacija v jezerih, rezervoarjih in obalnih območjihKo je voda preobremenjena z dušikom in fosforjem, se alge in vodne rastline razmnožijo, razpoložljiv kisik se zmanjša in ekosistemi se sesedejo. Dogodki, kot so bili tisti v Mar Menorju, kjer je prišlo do množičnega pogina rib, so delno povezani s pritiskom intenzivnega kmetijstva in živinoreje v okolici.
Vpliv na zdravje, kakovost zraka in vsakdanje življenje v vaseh
Poleg grafov in emisijskih diagramov, prisotnost tovarniških kmetij v bližini naseljenih območij Popolnoma spremeni vsakdanje življenje. Prebivalci različnih španskih regij opisujejo scenarij, ki meša vztrajne vonjave, hrup, širjenje muh in zaskrbljenost glede kakovosti zraka in vode.
Plini, ki se sproščajo pri razgradnji gnojevke – amoniak, vodikov sulfid, metan in druge spojine – prispevajo k poslabšanju kakovosti zraka in so povezani s povečanjem težav z dihali. Na območjih z visoko gostoto intenzivnega kmetijstva so zaznali poslabšanje pljučnih bolezni, zlasti pri otrocih in starejših.
Druga posledica je razvrednotenje domov, zemljišč in podeželskih podjetijMesta s turistično ali kmetijsko tradicijo opažajo strmo padanje cen hiš in kmetij, podeželski turizem ali projekti ekološkega kmetovanja pa postajajo nevzdržni zaradi vonjav, onesnaženosti vode in slabe podobe območja, prepojenega z gnojevko.
V mnogih občinah se je prebivalstvo moralo zateči k vrči za vodo in cisterne, ki jih zagotavljajo občineOdkrivanje ravni nitratov, ki presegajo priporočene vrednosti za uživanje ljudi, je povzročilo nezaupanje v institucije in spodbudilo močno javno nasprotovanje novim tovarniškim farmam ali širitvi obstoječih.
Skratka, zaradi te družbene klime ni neobičajno slišati vprašanj, kot so: "Kdo si želi živeti v mestu, kjer ni pitne vode, smrdi in je polno muh?"To nezadovoljstvo je privedlo do številnih sosedskih platform in koordinacijskih organov na državni ravni proti industrijski živinoreji, ki organizirajo proteste, pogovore in pravne ukrepe za zaustavitev novih projektov.
Ekonomski model: vertikalna integracija, izvoz in zunanja odvisnost
Velik del razcveta intenzivne prašičereje v Španiji je mogoče pojasniti z model vertikalne integracije ki prevladuje v sektorju. Velika podjetja dobavljajo živali, krmo in veterinarsko oskrbo, kmetje pa zagotavljajo prostore in delovno silo. Na ta način podjetja nadzorujejo proizvodno verigo in zagotavljajo stalno oskrbo klavnic in predelovalnih obratov.
Ta model je spodbudil gradnjo velikih krmnih obratov in farm za svinje, ustvaril pa je tudi velika odvisnost od uvoza soje in žitzlasti iz ameriških držav. Vpliv na ekosisteme, kot je Amazonija, je očiten: povpraševanje po živalski krmi je povezano s krčenjem gozdov in intenzivno uporabo agrokemikalij v državah izvora.
V kontekstu visokih cen surovin ali povečanih stroškov pomorskega prevoza, Ekonomska upravičenost tovarniških kmetij postaja zelo občutljivaKo dobičkonosnost upade, sektor običajno zahteva javno pomoč ali podporne ukrepe, čeprav gre za intenziven in visoko mehaniziran model, ki ustvarja manj neposrednih delovnih mest kot ekstenzivna živinoreja.
Velik del španske prašičereje je usmerjen v ogromen izvoz, pri čemer je Kitajska ena glavnih destinacijRast industrijskih kmetij je šla z roko v roki s potrebo po oskrbi tega trga. Vendar pa več analitikov opozarja na tveganje "svinjskega mehurčka": če bi druge države obnovile svojo proizvodnjo ali spremenile uvoz, bi se Španija lahko znašla s prevelikimi proizvodnimi zmogljivostmi in resnimi, že tako zakoreninjenimi okoljskimi težavami.
Organizacije, kot je Greenpeace, trdijo, da Avtomatizacija tovarniških kmetij ne pomaga ohranjati prebivalstva na podeželju Španijeker zahteva malo delavcev na žival. Njihov predlog za trajnostni prehranski model vključuje opustitev industrijske živinoreje, krepitev ekstenzivnega kmetijstva in izbiro manjše, a delovno intenzivnejše proizvodnje, ki spoštuje okoljske omejitve.
Življenjske razmere živali na farmah
Eden najbolj kontroverznih vidikov industrijske živinoreje je povezan z dobro počutje – oziroma nelagodje – živaliDokumentarni filmi in preiskave organizacij za pravice živali prikazujejo resničnost, ki se zelo razlikuje od oglaševalskih kampanj "srečnih krav" ali "pujsov na prosti reji".
V primeru prašičev, Velike kmetije so visoko mehanizirane in zasnovane za maksimiranje proizvodnje.Prašiči živijo natlačeni v velikih hlevih, brez dostopa do odprtih prostorov ali naravnih dražljajev. Pogoste so rutinske pohabljanja: striženje zob, krajšanje repov ali kastracija samcev, pogosto brez ustrezne anestezije ali lajšanja bolečin.
Svinje, namenjene za vzrejo, običajno ostanejo v kletke za brejost in porod Nastanjene so v izjemno zaprtih prostorih, kjer se komaj premikajo. Umetno so oplojene, kotijo za rešetkami in dojijo mladiče na zelo omejenem območju, brez možnosti razvoja vedenja, značilnega za njihovo vrsto.
V perutninarskem sektorju se lahko kokoši nesnice nastanijo v baterijske kletke ali intenzivni talni sistemi z zelo visoko gostoto. Del njihovih kljunov je pogosto amputiran, da se prepreči medsebojno kljuvanje, tudi rutinsko. Samci piščancev iz določenih linij nesnosti so izločeni prvi dan življenja, ker se ne štejejo za donosne za proizvodnjo mesa.
Nekaj podobnega se dogaja s kravami, kozami, ovcami, kunci in drugimi intenzivno rejnimi vrstami. Številne živali Živijo v majhnih prostorih, prenašajo boleče posege brez anestezije (kot brez rogov) in se obravnavajo zgolj kot produktivni viri, ne da bi se v celoti upoštevala njihova sposobnost čutenja in trpljenja.
Pravne vrzeli, evidence in nadzor emisij
Okoljski nadzor nad tovarniškimi kmetijami se v veliki meri doseže z Državni register emisij in onesnaževalnih virov (PRTR)Ta sistem zbira podatke o emisijah iz industrijskih obratov, vključno s prašičjimi in perutninskimi farmami, ki presegajo določene pragove velikosti. Te farme morajo redno poročati o svojih emisijah metana, amoniaka in drugih onesnaževal.
Vendar so novinarske preiskave to razkrile Poslovne strategije za izogibanje nekaterim kontrolamV Aragonu je bilo na primer ugotovljeno, da se približno 18 % prašičjih farm nahaja tik pod številom mest, potrebnim za celovitejšo presojo vplivov na okolje. Z drugimi besedami, zasnovane so bile z enim ali dvema mestoma manj, da bi se lahko kvalificirale za enostavnejše postopke z manjšo preglednostjo.
V Kastilji-La Manchi so bili ugotovljeni naslednji: prašičje farme tako velike, da jih, če bi bile nove, ne bi bilo mogoče zgraditi po veljavni zakonodajiGre za kmetije, ki so začele delovati pred prvimi specifičnimi predpisi leta 2000 in so bile zato po velikosti "zunaj predpisov", vendar še naprej delujejo zaradi pridobljenih pravic.
Uporaba razdrobljeni projekti: več krmnih obratov je nekoliko pod zakonsko določenim pragom Ker sta si blizu, je kumulativni vpliv primerljiv z vplivom mega-kmetije, vendar se vsak obrat obdeluje ločeno z manj strogimi okoljskimi zahtevami.
V tem kontekstu okoljske organizacije in sosedske platforme zahtevajo okrepitev nadzora, kumulativni pogled na vpliv in pregled predpisov, da se prepreči, da bi velike kmetije imele koristi od pravnih vrzeli ali ohlapnih opredelitev.
Intenzivna živinoreja, odseljevanje in socialni konflikti
Eden od pogostih argumentov v prid tovarniškim kmetijam je, da »Ustvarjajo delovna mesta in ohranjajo prebivalstvo« na podeželju ŠpanijeVendar pa številne študije in lokalni viri izpodbijajo to stališče. Visoka stopnja mehanizacije in industrijska zasnova obratov pomenita, da je število delavcev, potrebnih na enoto proizvodnje, nizko.
V nasprotju s tem pa ekstenzivna in manjša živinoreja, povezana z ozemljem, Običajno ustvari več neposrednih in posrednih delovnih mestPoleg ohranjanja tradicionalnih obrti, izkoriščanja naravnih pašnikov in prispevanja k ohranjanju krajine različni predlogi za ekološki prehod kažejo, da bi se lahko zaposlenost v živinorejskem sektorju do sredine stoletja celo podvojila, če bi se industrijska živinoreja postopoma opustila, in sicer z bolj trajnostnimi modeli.
V praksi se številne skupnosti soočajo z makrokmetije kot grožnja in ne kot priložnostKonflikti zaradi vode, vonjav, padca vrednosti zemljišč in izgube turistične privlačnosti so spodbudili nastanek platform, kot je Stop Industrial Livestock Farming, ali lokalnih skupin, ki se usklajujejo na državni ravni.
Te platforme poudarjajo, da Tovarniške kmetije se redko nahajajo v velikih mestih.Običajno se nahajajo na majhnih podeželskih območjih, pogosto z majhnim številom prebivalcev in omejenimi viri za njihovo preprečevanje. V nekaterih primerih obstajajo obtožbe o dogovorih med razvijalci in političnimi uradniki za pospešitev izdajanja dovoljenj in postopkov, zaradi česar so skrbi lokalnih prebivalcev potisnjene v drugo vrsti.
Skupni občutek je, da se utrjuje agroživilski model, ki bogati le nekaj akterjev v sektorju hkrati pa poslabšuje kakovost življenja velikega dela podeželskega prebivalstva, povečuje teritorialno neenakost in ogroža naravne vire, od katerih so odvisne prihodnje generacije.
Spreminjajoča se smer: poraba mesa, javne politike in alternative
Glede na ta scenarij se vse več glasov – od znanstvene skupnosti do državljanskih organizacij – strinja, da Nujno je treba ponovno premisliti o modelu živinoreje in porabe mesaNe gre le za prilagoditev nekaj pravil, temveč za obravnavo korenitih sprememb v načinu pridelave in prehranjevanja.
Poročila FAO so na to opozorila že pred leti. neposredni prispevek industrijske živinoreje k podnebnim spremembamOd takrat različne evropske strategije, kot je »Od njive do vilic«, opozarjajo na potrebo po zmanjšanju porabe mesa, spodbujanju bolj rastlinske prehrane in podpori kmetijskim sistemom, ki spoštujejo okoljske omejitve. Vendar pa mesni lobi izvaja precejšen pritisk, da bi številne od teh politik upočasnil ali oslabil.
Hkrati pa narašča soglasje glede ideje, da zmerno uživanje mesa in živalskih izdelkov To se lahko odraža v skupnih koristih: manj emisij, manjši pritisk na vodo in zemljo, večje dobro počutje živali in na splošno boljše sobivanje med podeželskimi območji in preostalo družbo.
Spremembe niso omejene le na individualno porabo. Vključujejo tudi postaviti jasne omejitve za širitev tovarniških kmetijPregledati javno pomoč (vključno s tisto iz skupne kmetijske politike) v korist ekstenzivne in manjše živinoreje, okrepiti preglednost registrov, kot je PRTR, in zagotoviti, da se predpisi o emisijah in kakovosti vode brez izjeme upoštevajo.
Na kocki je veliko več kot le specifična razprava o vrsti kmetije: gre za razpravo model razvoja podeželja, raba vode in zraka in vrsto prehranskega sistema, ki ga želimo ohraniti v kontekstu podnebnih izrednih razmer. Izbira med nadaljnjo širitvijo intenzivnega modela ali odločitvijo za pravičnejše in bolj trajnostne alternative bo v prihodnjih desetletjih določila zdravje ekosistemov, lokalnih gospodarstev in življenja milijonov živali.
