Zagotovo ste že slišali za suh led. Je ogljikov dioksid v trdnem stanju, zamrznjen pri atmosferskem tlaku pri temperaturi -78,5 ° C. Značilnost, zaradi katere je bolj poseben, je, da ko se "stopi", preide neposredno v plinasto stanje, ne da bi pri tem pustil kakršno koli vlago. Zato je znan kot suhi led.
Ali želite vedeti njegove lastnosti in različne načine uporabe?
Značilnosti in lastnosti
Suh led se pridobiva iz plina, ki nastane kot stranski produkt drugih industrijskih procesov. Suh led se proizvaja v kurilnih napravah in v fermentacijskih reakcijah. Kot smo že omenili, gre za zamrznjeni ogljikov dioksid. Ta plin pri zelo nizki temperaturi je lahko v trdnem stanju. Ko je sublimiran, ne ustvarja nobene vrste tekočine, vode ali vlage.
Ko ta plin sublimira v atmosferi, obremenjeni s CO2, zmanjša količino vlage v okolju. Zaradi tega je ta plin nekaj zelo uporabnega za uporabo pri konzerviranju izdelkov, ki so občutljivi na vlago, kot na primer pri študiji ledene dobe in na področju podnebnih raziskav nasploh.
Vsak kilogram suhega ledu ustvari 136 mrzlih energij. Plin ima temperaturo -78,5 ° C in daje dodatnih 16 hladilnikov, kar omogoča pridobivanje skupaj 152 frigorij na kilogram suhega ledu.
Prednosti suhega ledu nad vodo
Za vse teže lahko suhi led ohladi 170 % bolj kot običajni led. To je zelo zanimivo v kuhinji, saj je sposobno hitreje ohladiti izdelke. Ker je gostota suhega ledu večja od 1,5 kg/dm3, gostota vodnega ledu pa 0,95 kg/dm3, sledi enaka količina uporabljenega ledu, Hladilna zmogljivost suhega ledu je enaka 270 % v primerjavi s tradicionalnim ledom. To ima kritičen vpliv na lokacijah, kjer je količina ledu ključnega pomena, saj je suhi led najboljša izbira za izrabo tega prostora. Poleg tega gre njegova uporaba z roko v roki preučevanje podnebnih sprememb in njegove učinke na ledenike, vključno s pomenom ledu na Arktiki.
Edinstven učinek
Suhi led nima le posebnih lastnosti, kot so zgoraj omenjene, ampak velja tudi za bakteriostatično in fungistatično sredstvo. Ko pride do sublimacije, nastane ozračje, katerega koncentracija CO2 je tako visoka, da deluje protimikrobno. Zato je odličen plin za upočasnitev rasti bakterij, plesni in kvasovk in ustvarite popolnoma sanirano okolje.
Ta plin je sposoben izpodriniti kisik, ki je prisoten v atmosferi, znotraj embalaže in v posodah, kar prispeva k izboljšanju biološke kakovosti mest, kjer je treba nekatere izdelke shranjevati in konzervirati. To je še posebej pomembno v podnebne raziskave in njegov vpliv na različne ekosisteme, vključno z oceani.
Za kaj je namenjena?
Suhi led se danes uporablja za različne tretmaje in akcije. Med njegovo uporabo najdemo:
- Medicinske in znanstvene raziskave: Da bi organe ohranili za presaditev ali študije, je zelo priporočljivo uporabljati suh led, saj ga zaradi velike hladilne zmogljivosti ohranja v dobrem stanju. Uporablja se tudi v znanstvenih raziskavah za ohranjanje bioloških izdelkov pri nizkih temperaturah, hladne eksotermne reakcije in ultrahitro zamrzovanje celic, tkiv, bakterij in virusov.
- Pri restavriranju: V visoki kuhinji se s suhim ledom odpira svet možnosti za ustvarjanje popolnoma eksotičnih jedi visoke kakovosti in cene. Zahvaljujoč lastnostim tega ledu lahko za stranko dosežemo zelo zanimive in privlačne rezultate. Najbolj izpopolnjeni kuharji lahko izdelujejo od izvirnih predstavitev do aromatičnih meglic, hladnih infuzij, tekstur in kontrastov v moussih in foie gras, slushi, sladoledih, penah in kremah ali pa ustvarijo osupljive učinke z dimom v mešanicah in dodelanih koktajlih.
- Industrija: V industriji se ta element uporablja za olajšanje montaže in prilagajanja delov s hladnim krčenjem. Uporablja se tudi za kriogeno brušenje in odstranjevanje robov iz plastike in gume, kar je bistvenega pomena v proizvodnih procesih.
- Kmetijska hrana: V tem sektorju se uporablja za hlajenje testa v mešalnikih med mletjem in mešanjem mesa, globoko zamrzovanje živil in regulacijo temperature. Uporaba suhega ledu v transportu zagotavlja vzdrževanje hladne verige, kar je ključno v okviru podnebne spremembe.
- Obsežna distribucija: Uporablja se, ko so potrebna nujna popravila, v primeru, da je kakšna hladilna oprema odklopljena in za vzdrževanje hladne verige, vključno s transportom sveže hrane.
- Kriogeno čiščenje: delce suhega ledu je mogoče vbrizgati pod visokim tlakom za čiščenje vseh površin, ki so bile podvržene nekaterim spremembam zaradi vode, kot v nekaterih električnih instalacijah.
- Kmetijstvo: Uporablja se z dobrimi rezultati za zatiranje škodljivcev, kot so glodalci, moli in žuželke.
- Računalniki in elektronika: Je zelo dobra možnost za hlajenje elektronskih naprav in izboljšanje njihove učinkovitosti, pospeševanje prenosa električnih signalov, kar je kritično v sistemih z velikimi zahtevami.
- Gradnja: Uporablja se za zamrzovanje zemlje in cevi, da ustvari zamašek pred vzdrževanjem, v procesih, ki zahtevajo hitro ukrepanje.
Kako narediti suh led doma
Če si želite ogledati posebne učinke suhega ledu doma, potrebujete samo naslednje materiale:
- CO2 - ogljikov dioksid (dobimo ga iz gasilnega aparata)
- Vrečka ali krpa
- Adapter za napihovanje kolesarskih koles
Vrečko iz blaga (pomembno je, da ima pore, tako da lahko malo plina uhaja) okoli šobe gasilnega aparata ali jeklenke s CO2, ki jo uporabljamo. Ko smo položili vrečko iz blaga, pustimo, da se plin sprosti, da vstopi v vrečo. Ko se plin sprosti, ga bo tlak v njem samodejno zamrznil in imeli bomo suh led. Ta suhi led lahko uporabimo za impresiven učinek naših sladic in pijač, saj se bo, ko pride v stik z vodo, sublimiral in povzročil to impresivno belo paro.
Kot lahko vidite, se suhi led pogosto uporablja v številnih sektorjih in njegovi učinki nas nikoli ne prenehajo presenečati. Zdaj, ko poznate lastnosti in uporabo suhega ledu, si ga drznite uporabiti doma in presenetite svoje prijatelje.
